Recursos Ciência Viva

Gelatina de frutas! Sólida ou líquida?





Nível de ensino

Famílias

Área temática

Alimentação | Química

Ciência Viva em Casa

Cozinha

Palavras-chave

colagenio | gelatina | gelificacao | proteinas

Duração

4 horas

Tipologia

Protocolo experimental

A Gelatina tem de ser sólida! Deve ser suficientemente firme para se manter estável, mas tremer se for agitada.
E se, de repente, a tua gelatina ao invés de ficar sólida com a textura de um gel delicioso ficasse líquida e escorregadia? Faz esta experiência e descobre qual foi o ingrediente que sabotou a tua deliciosa sobremesa.


Esta atividade surge no âmbito do programa A Casa é um Laboratório. Da cozinha à casa de banho, passando pela garagem, nenhuma divisão ficou de fora: afinal, a ciência está em todo o lado.