Recursos Ciência Viva

Nuvens de claras





Nível de ensino

Famílias

Área temática

Alimentação | Química

Ciência Viva em Casa

Cozinha

Palavras-chave

alimentacao | cozinha | ovos | quimica

Duração

30 min

Tipologia

Protocolo experimental

As claras são um ingrediente presente em boa parte dos bolos e doces e são usadas acabadas de bater (em castelo), portanto cruas, ou então cozinhadas, normalmente adicionando açúcar. Para fazer farófias batemos as claras em castelo. No entanto, a maior parte de nós não sabe ao certo o motivo de, ao serem batidas, adquirirem tanto volume.


Esta atividade surge no âmbito do programa A Casa é um Laboratório. Da cozinha à casa de banho, passando pela garagem, nenhuma divisão ficou de fora: afinal, a ciência está em todo o lado.