Recursos Ciência Viva

Espuma de limão

Conversas de Faca e Alguidar


Nível de ensino

8.º Ano | 9.º Ano

Área Disciplinar

Química

Área Temática

Alimentação | Química

Palavras-chave

culinaria | emulsao | espuma | leite | quimica

Duração

45 min

Tipologia

Protocolo experimental

Se quer fazer uma sobremesa bem agradável, óptima para quando surgem visitas inesperadas, prepare-se para aprender a receita de Espuma de Limão.


Nesta "receita", do conjunto "conversas de faca e Alguidar", é explicada a química por trás de uma espuma de limão perfeita. Atividade criada no âmbito do projeto Pollen.



Materiais


  • Uma lata de leite evaporado
  • Uma de leite condensado
  • três limões
  • Canela em pó, amêndoas raladas e torradas, ou com bolacha ralada.


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